Slider

Φάρμα "Τσικάλι"-Τυροκομείο

Ο πατέρας του Νίκου ξεκίνησε το αγρόκτημα για να καλύψει τις ανάγκες της οικογένειάς του και ποτέ δεν θα φανταζόταν τι θα μπορούσε να γίνει αυτό το αγρόκτημα στο μέλλον. Όταν ο κ. Νίκος άνοιξε το εστιατόριο έπρεπε να προμηθεύσει την επιχείρησή του αποκλειστικά με καθαρά προϊόντα και έτσι η φάρμα του πατέρα του πήρε μια άλλη διάσταση παρέχοντας το εστιατόριο με αγνά υλικά όπως κρέας και λαχανικά για ποιοτικές συνταγές και αξέχαστες γεύσεις. Ο Νίκος έμαθε παραδοσιακά τυριά από τον πατέρα του και όταν συνειδητοποίησε τη ζήτηση τοπικών και χειροποίητων τυριών από πελάτες εστιατορίων, αποφάσισε να σπρώξει το αγρόκτημα του ένα βήμα μπροστά και να κάνει μια μεγάλη επένδυση. Ως εκ τούτου, το 2015, δημιουργείται το τυροκομείο στον Αρτεμώνα και αναλήφθηκε από έναν από τους γιους του κ. Νίκου, τον Γεώργιο. Ο Γιώργος έμαθε την τέχνη της παραγωγής τυριού και τώρα προμηθεύει το εστιατόριο “Τσικάλι” με τοπικά τυριά που παράγονται αποκλειστικά με παραδοσιακές τεχνικές. Τα τυριά είναι φτιαγμένα από πρόβειο και αίγειο γάλα από την εκμετάλλευση και παράγονται σε μικρές ποσότητες για να διατηρούν αμετάβλητο το χαρακτήρα και την ποιότητά τους. Η ποιότητα των παραδοσιακών τυριών τους όπως «ksinotiri», «manoura», «tirovoli» και «krasotiri» καθιστούν τη φήμη τους ευρέως γνωστή σε όλη την Ελλάδα καθώς προμηθεύουν επιχειρήσεις στην Αθήνα και τη Θεσσαλονίκη. Το μυστικό της γεύσης είναι καθαρή πρώτη ύλη καλής ποιότητας και αυτό που έκανε ο κ. Νίκος με το αγρόκτημα και το γαλακτοκομείο για να προσφέρει καθαρά και ποιοτικά τοπικά γεύση από το νησί του με αγάπη που ποτέ δεν λείπει από το πιάτο μας.

Close Menu